Ogonkiem, wisienką

I już mieliśmy podać przepis na "pasikoninówkę", a tu Irena zaskoczyła nas równie oryginalną recepturą. Napój może być doskonały na powielkanocne przejedzenie. Co prawda na czereśnie i wiśnie jeszcze nie pora, ale może mrożonki pomogą.

Wywar z ogonków czereśni (na odchudzanie)

200 g ogonków czereśni lub wiśni gotować 10 min. w 1 l wody, w której ogonki moczyły się uprzednio 12 godzin. Pić otrzymany wywar przez 1-2 dni. Można te ziółka nalać na 25 dag świeżych lub suszonych wiśni i pić. Są moczopędne  i przyśpieszają spalanie tłuszczów oraz ogólną przemianę materii.

(Bądź zdrów-Smacznego! O odżywczych i leczniczych właściwościach roślin, Warszawa 1985, Watra, s.62)

Apetyt na czereśnie

W te gorące dni, absolutnie nie chcemy nikogo zachęcać do smażenia konfitur i pocenia się nad kuchenką. Mimo to, proponujemy "przetwór" (jakby powiedziała Irena) nietradycyjny, który przypomni nam upalny lipiec w listopadowy wieczór. Dziś wzrok Ireny kieruje się w stronę czereśni. Podany przepis pochodzi z książki Słońce w słoikach - biblii domowego przetwórstwa.
Uwaga! W owej książce Irena korzysta z niszowej publikacji pod tytułem: Metale ciężkie w jarzynach z krakowskich ogródków działkowych, autorstwa K. Grodzińskiej i B. Goździk.

Wczesne czereśnie są narażone na duże ilości łakomych stad szpaków. Obsiadają najwyższe gałęzie i dziobią najdojrzalsze owoce. Nieraz po jednym dziobnięciu taka czereśnia spada na ziemię, na trawę wokół drzewa. Na działkach bywa, że dróżką przejść nie można, nie rozdeptując owoców.Jeśli są one zdrowe, tylko lekko dziobnięte i świeże, można je zużyć np. na kompot, na owoce we własnym soku albo na sok.

Czereśnie w occie po francusku

3 l czereśni, 1 l octu winnego, białego, 75 dkg cukru, liść laurowy, 2 goździki, kawałek laski cynamonu lub pół łyżeczki sproszkowanego.

Czereśnie umyć, osączyć, usunąć ogonki, włożyć do słoi. Zagotować ocet z cukrem i przyprawami i zalać nimi czereśnie. Jeśli wlejemy wrzący ocet do pełna i natychmiast słoje zamkniemy, a potem włożymy pod kocyk, to można marynaty nie pasteryzować.
Francuzi uważają, że takie czereśnie są znakomite do wieprzowiny i dziczyzny.

(Słońce w słoikach, Warszawa 1988, Watra, ss.148-149)